Шашлык из цыплёнка (Корнишон)

Когда слышишь «Кавказская кухня», первое, что приходит в голову — шашлык. Но настоящие знатоки знают: ещё один культовый представитель этой гастрономической культуры — хинкали. Сегодня мы расскажем, откуда пришло это блюдо, как его правильно есть и почему оно не только вкусное, но и полезное.

Легенда о происхождении

Считается, что хинкали пришли из горной местности — из региона Мтиулети в Грузии. По одной из версий, блюдо изначально готовили для воинов: фарш из мяса заворачивали в плотное тесто, чтобы пищу можно было брать с собой в поход и разогревать над огнём. Благодаря сочному бульону внутри, хинкали утоляли не только голод, но и жажду.

В чём польза?

Хинкали — это не просто вкусно. Приготовленные по традиционным рецептам, они могут быть весьма полезными:
 Белок: мясная начинка (свинина, говядина, баранина, индейка) — источник насыщения и строительного материала для организма.
 Травы и специи: кинза, чеснок, перец не только добавляют вкус, но и способствуют пищеварению.
 Овощные и сырные начинки (как у нас, например, грибы с сулугуни или шпинат с сыром) — хороший вариант для тех, кто избегает мяса, но хочет поесть сытно и вкусно.
 Бульон: натуральный мясной сок внутри — не просто изюминка, а лёгкий источник жидкости и минералов.

Важно: настоящие хинкали не жарятся и не обжариваются, а варятся — это щадящий способ приготовления, при котором сохраняется максимум пользы.

Как их правильно есть?

Есть хинкали — почти искусство. Берут за «хвостик», слегка надкусывают сбоку, выпивают бульон, а потом доедают всё остальное. «Хвостик» — тот самый закрученный кончик — часто не едят, оставляя на тарелке как напоминание: сколько ты сегодня съел?

Кавказская душа — в каждом кусочке

В «Шашлычном дворе» мы готовим хинкали с уважением к традициям, но и с любовью к современному вкусу. У нас вы найдёте:
– классику со свининой и говядиной
– насыщенную баранину
– лёгкую индейку
– вегетарианские варианты с сулугуни, грибами или шпинатом

Это блюдо отлично сочетается с нашими фирменными соусами, свежей зеленью и, конечно, дружеской атмосферой.

Оформляйте заказ — и откройте для себя не только вкус, но и историю, за каждым хинкали!